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《城市與人》韓作榮紀實小說全文線上看

城市與人引言 長沙印象
       引言 長沙印象
  長沙,對我來說,多年來只是一個名字,
一個虛幻的存在。知道湘江清澈,漫江碧透、
魚翔淺底,霜葉紅於二月花,是在詩詞裡;而
桔子洲、愛晚亭、禹王碑,連同名驚中外的馬
王堆漢墓,對一個未曾登臨、目睹的人,也不
過是漢字堆起的亭台,雕鏤氣體的聲音和語言
帶給我的符號罷了。至於瀏陽河,則一直流淌
在一個女子清婉亮麗、一個男人深厚素樸的曲
曲折折的聲音裡,縱然幾十裡水路通過兩張嘴
漫出河床,流遍了大江南北、八荒四野。再就
是李穀一在花鼓戲裡補鍋,長沙火車站頂部的
火炬雕塑被誤識為一只紅辣椒。一些粗淺的印
象均來自藝術的影子和新聞傳媒;而具體的領
略,便是吸過的白沙煙、飲過的白沙液了,可
煙消雲散、酒醉複醒之後,一切又依然如故,
長沙還只是虛妄的長沙。
  初到長沙是在9月下旬的一個晚上。隨著
人流從站口湧出來,像水滴滲入了沙地,茫然
,一無所知,一切都真實可靠而處處無法留存
,一個陌生的城市,面對這城市的陌生人大抵
只能是這樣一種心態。
  腳下的馬路,街旁的樹木,沿街兩側的樓
舍,濃密的車流,閃閃爍爍的燈光,歸去來兮
的行人,初看起來,長沙和其他城市並沒有什
麼兩樣,雖然遮天蓋地的廣告、裝修豪華的商
場和夜總會,透露出物欲膨脹的時代和新生活
方式的信息,但這仍不是長沙獨有的特色。我
不認識這座城市,是“只緣身在此城中”吧?
  任何陌生的城市給人的最初印象,無非是
吃和住,而印象尤以與人身體密切相關的事物
感觸最深,比如食物,其集中調動了人的視覺
、嗅覺、味覺、觸覺,且深入人體的內部,那
體驗不能不說是深刻的。
  下榻較為寬闊,沒有那種伸手便將觸及屋
頂的局促和壓抑,室內潔淨、素樸,是個舒適
的居所。晚飯是在馬路對面的開雲樓吃的。或
許是第一次領略湘菜,或許是火車上的食物實
在差得讓人不敢恭維,於索然無味之後,一頓
鹹辣香軟、鮮嫩汁濃,感覺味道極佳。湖南菜
以煨、燉、炒、蒸、臘見長,尤以煨、燉者最
為適口,那大抵是文火的效力。文火雖微,卻
有無法扼製的穿透力,久久的煎熬,猛料厚味
與食物渾然一體,無遮無礙,讓人想到透徹、
糯軟、濃烈這樣的詞,想到時間的饋贈、表層
和深度之類。當晚所吃的菜中,砂鍋茄子當屬
煨製,每一口都有滋有味,後來吃過的水煮活
魚,湯清如鏡,伴以紫蘇、香蔥、熟蒜,鮮嫩
爽口,浸入肺腑,想來是鮮活與原初的緣故,
活魚、活水、活火,我是既飲長沙水,又食湘
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