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序
美食之道金盈
寫這篇序時，季節就要由微涼的春季轉到
炎熱的夏天了，想起之前的冬天，我還是忍不
住打了個寒顫，那可是比往年都還冷冽的冬天
，我想來年的冬天可能又會創下紀錄。
天氣的異變真令人無法預測，據說美國的
颶風更是強烈到必須要大舉疏散居民，想著這
些，就想到了一部電影“明天過後”，總覺得
電影裡頭的情節正在真實的世界中上演，只是
速度慢了許多，但人類顯然沒有因為這些大自
然的警訊而有所覺悟。
恐怕得等到真正的大災難形成，互相攻訐
、推卸責任的時候，才會有所領悟吧？但到了
那個時候，一切都來不及了。
想到這裡，就有一股無奈感湧了上來。
還是換個話題好了，最近迷戀上吃美食，
常跟朋友研究美食之道，去據說好吃的餐廳，
然後研究美食的作法。比較特別的就是我家附
近有個鈣骨鍋，對於一向熬夜，又喜歡在起床
後喝咖啡的我來說，鈣質的流失應當比普通人
嚴重，所以我一向注重鈣質的攝取，一看到鈣
骨鍋的招牌，就躍躍欲試的約了朋友一起去。
那是白色的鍋底，飄著大骨熬煮的香味，
還帶了點中藥味，入口的感覺很細致，不油膩 | 且爽口，濃濃的大骨原汁香味在口舌之間纏綿
不去，我猜想這鈣骨湯可能熬煮費時，起碼有
八個鐘頭，光是那湯汁，我就舀了好幾碗，喝
起來真是過癮，光喝湯我就飽了。
後來又到了淡水，以前曾經在淡水住過一
年半的我，雖然不是地頭蛇，但對那邊也相當
的了解，所以立刻建議朋友一定要上當地的一
家“紅樓”餐廳吃吃看，尤其它的清蒸檸檬魚
真是讓人垂涎三尺。朋友受了我的蠱惑，去了
，翻開菜單一看，我的清蒸檸檬魚變成檸檬鮭
魚肚了。
好失望，但還是點來吃吃看，嗯……上桌
的當兒，我眼睛一亮──那可是用整片鮭魚肚
下去蒸煮的，白色的板豆腐上面擺著兩片鮭魚
肚，酸辣的湯汁浸滾著豆腐，蒸煨著魚肚，空
氣中滿是檸檬的香味。用湯匙舀了一匙湯汁入
口，一如以往的酸辣夠味，再把豆腐挖了一塊
入口，熟透的豆腐裡出現一些小洞，那些小洞
吸滿了酸辣的檸檬湯汁，送入嘴裡，口齒留香
。再吃一塊鮭魚，好吃是好吃，可是油膩了一
些。這檸檬鮭魚肚雖然好吃，但我還是喜歡吃
以前的那種清蒸檸檬魚。
嗜吃的我又哪裡會想到那些天災人禍？只
是短暫的滿足於口腹之欲中，也希望能夠一直
滿足下去……這樣的我，很醉生夢死吧？我想 |
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