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序
我的賢慧指數蔡小雀
如果撇開旁的不提，單單就以烹調來評估
一個女人（尤其是已婚女人）的賢慧指數的話
，我想我每個月的分數會高高低低，像是在坐
雲霄飛車一樣。
雀子呢，閒來無事的時候是很喜歡插插花
（是插真的花朵，不是指打麻將去插花喲！）
，做做蛋糕，包包餃子，蒸蒸包子，烤烤面包
……而且是從最基本的揉面、發面開始做起，
不是買市售的蛋糕粉。
但也許是水瓶座天生浪漫不羈的性格使然
，我做的點心也會有時候好吃到不行，有時候
卻是讓人家只有冒汗的份。
就拿做蛋糕來說，我經常亂擺東西進去，
而且面粉跟蛋和材料的比例沒有固定，常常是
用‘隨興’的方法，愛擺多少就擺多少，通常
對自己的目測和感覺太有自信，所以呢，才會
常常有烤得很完美的檸檬蛋糕，或者是硬邦邦
到慘不忍睹的巧克力蛋糕。
至於水餃呢，關於外皮部分絕對是揉得香
Ｑ有彈性，皮薄又好嚼，但內餡常常也是地雷
陷阱，例如有一次我做了很好吃的鮮蝦水餃，
鮮得左鄰右舍都豎起大拇指，後來得意洋洋的
雀子就突發奇想，把南瓜和高麗菜剁碎，和香 | 菇小黃瓜青江菜統統包進水餃皮裡當餡料……
我不得不承認，青江菜和其他菜配起來的味道
真的挺恐怖的，尤其帶著菜的草腥味，然後餡
料裡又沒有倒香油滋潤，那口感喀嚓喀嚓的，
跟吃草很像，但是南瓜又黏黏的，所以變成黏
裡面有硬，硬裡有黏——素水餃實驗終於宣告
失敗。
但印象中最惡心的是西瓜汁加洋菜，想要
把它做成西瓜果凍。我興致勃勃地做好了，等
待它凝結成凍後，開心地舀起一大匙放進嘴裡
……天啊，那個味道就像放了一個月爛到不行
的西瓜，害我差點吐出來。可是就在我忍痛把
西瓜果凍倒掉的那一刹那，眼角才瞥見食譜上
面一小行字：各種水果均可做成果凍，唯有西
瓜會變質走味，因此不建議製作。
哇咧……
不過現在雀子學乖了，會比較仔細地量各
種材料比例下去做，但偶爾還是會有出槌的時
候。所以我現在只要請親朋好友到家裡吃飯，
就會做出我平常最拿手也最保險的菜，像海鮮
義大利面啦，咖哩飯，胡椒蝦，炒鮮蔬等等…
…
最近雀子有了個厲害的新法寶，就是那台
全自動多功能的ＱＱ烤面包機，真是太方便了
，只要照著食譜上的材料依次倒進內鍋裡，然 |
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